Como produzir brotos de soja

Brotos de Soja

Como Preparar:

- Obtenha soja de boa qualidade, que não seja velha e que não tenha sido tratada com nenhum defensivo (inseticida).

- Escolha meia xícara (chá), lave bem, e deixe de molho durante a noite.

- Na manhã seguinte, escorra a água e lave bem os grãos.

- Coloque-os em um vidro de boca larga (usados para conservas) e feche com um pedaço de tela ou filó, prendendo com uma borrachinha (de dinheiro).

- Guarde em lugar abafado (debaixo da pia).

- Enxágüe 3 a 4 vezes por dia, escorrendo bem, para isto não é necessário retirar a tela da boca do vidro.

- Quando estiverem com aproximadamente 5 centímetros, estarão bons para serem usados. Isto levará de 3 a 5 dias.

- Leve-os a ferver por 15 minutos.

- Use em saladas, sopas, refogados com legumes, patês e sanduíches, etc.